La Fournée Dorée confie à e-THEMIS la mise en place d’un ERP capable d’accompagner une croissance rapide : Sage ERP X3

Implantée en Vendée et en Lorraine, la Fournée Dorée est spécialisée dans la fabrication de viennoiserie et de pâtisserie industrielles à destination de la grande distribution. Tout a commencé en septembre 1997, avec le rachat d’une boulangerie traditionnelle dans l’est de la France. En octobre 1999, une deuxième unité de production est ouverte dans l’ouest. Depuis, l’entreprise connaît une croissance forte et régulière, passant en dix ans de 17 à 90 millions d’euros de Chiffre d’affaires avec un effectif de 400 personnes. Pour accompagner et organiser cette croissance, La Fournée Dorée avait besoin d’un progiciel intégré capable de prendre en charge tous les flux de l’entreprise. Pari, gagné avec Sage ERP X3 Premium Edition, comme l’expliquent Patrick Moriceau, Directeur Général, et Serge Tesson, Responsable Informatique.

Une phase de réflexion nécessaire

Pour rendre possible le démarrage de l’activité sur le site de l’Est, un outil bureautique de gestion commerciale est rapidement installé. Cette solution ne pouvant être que transitoire, une réflexion s’engage rapidement pour trouver un logiciel capable d’accompagner une croissance rapide et le déploiement de l’activité sur plusieurs sites.
« Nous recherchions un ERP adaptable à notre environnement : une activité multi site et les relations avec la grande distribution. J’ai travaillé plusieurs années comme Directeur Financier dans un grand groupe, et je connais bien les outils utilisés dans notre profession. Ces outils, trop spécialisés, ne me semblaient pas satisfaisants, je les ai donc d’emblée éliminés. Je ne souhaitais pas non plus travailler sous AS 400, difficile à mettre en œuvre pour des utilisateurs polyvalents et requérant trop de compétences en interne. Nous voulions un produit intégré sous Windows, qui ne soit pas surdimensionné par rapport à nos besoins. On m’a alors parlé de Sage ERP X3, les possibilités de ce nouveau produit m’ont paru très intéressantes ! » souligne Patrick Moriceau.

Sage ERP X3 Premium Edition, une réponse globale pertinente

« Le deuxième site devant ouvrir en octobre, il était temps de mettre en place un système informatique digne de ce nom ! J’ai donc repris contact avec e-THEMIS », explique Patrick Moriceau. « Sage ERP X3 a toutes les qualités fonctionnelles nécessaires, sans être ni trop lourd et ni trop cher. Nous avons signé pendant l’été avec une condition impérative : que le démarrage sur notre nouveau site soit mis en œuvre en octobre, pour commencer à constituer rapidement nos bases articles et clients ».
Sage ERP X3 est livré sur le site vendéen dans les délais impartis. Le paramétrage a lieu en même temps que l’étude d’adéquation.
Les premières factures sont éditées mi novembre. En parallèle sortent les premières écritures comptables.
« La gestion commerciale et la gestion financière sont opérationnelles en novembre sur le site Vendéen. La solution est déployée sur le site de l’est un mois plus tard. Une ligne Transfix assure la liaison entre les deux sites. » précise Patrick Moriceau.

Accélérer les cycles de production

Dans un second temps, les modules de gestion des stocks, des achats et de la production sont déployés. « Nous nous sommes appuyés sur les fonctionnalités standards de Sage ERP X3 pour les achats, la production et les nomenclatures. Le lancement des fabrications a été traité en spécifique car nous travaillons en flux tendus et planifions les commandes la veille pour le lendemain. La souplesse de Sage ERP X3 nous a permis d’accélérer nos cycles de production ». indique Serge Tesson.

Intégrer la préparation de commandes pour gagner en souplesse

La gestion des stocks de l’ERP a permis d’améliorer la productivité. Nous utilisons le progiciel standard pour la gestion des matières premières », indique Serge Tesson. « Nous utilisons un module de préparation de commandes développé par e-THEMIS pour la gestion des produits finis. Ce module équipe déjà de nombreuses entreprises dans le domaine de la pharmacie et de l’agroalimentaire. Il nous a permis de réintégrer la préparation de commande (qui était externalisée) pour diminuer les couts de production et gagner en productivité tout en raccourcissant la chaine logistique. La solution d’e-THEMIS a une fonction vocale : les employés du stock ont casques et micro, une voix synthétique les guide pour qu’ils trouvent facilement les produits aux bons emplacements. Ils gardent aussi les mains libres pour construire les palettes sans perdre de temps. Nous gagnons en souplesse et pouvons préparer 5000 colis un jour et 10 000 le lendemain ». De plus, grâce à certaine briques du module Distriflow d’e-THEMIS, La Fournée Dorée répond à certaines fonctions commerciales : Les filières clients, les marges arrières, les contrats de coopération….

Accompagner la croissance sur le long terme

L’ERP prend en charge la gestion de l’entreprise dans son intégralité. « Nous avons toujours la bonne réponse, cet ERP s’adapte facilement à nos évolutions et favorise notre croissance. 30 personnes l’utilisent au quotidien, dans tous les services, et se forment facilement. Les modules ont été déployés progressivement en avançant à notre rythme et en adaptant les fonctions aux spécificités de notre métier. Sage ERP X3 est une bonne solution, à partir de laquelle on peut tout faire. Cet ERP nous a permis d’être plus réactifs et rapides : c’est essentiel quand on fabrique des produits frais qui doivent arriver en rayon sans attendre ! » conclut Patrick Moriceau.

En bref

Activité : Fabrication de viennoiseries et de pâtisseries industrielles.
Effectif : 400 salariés.
Localisation : La Chapelle Achard (85) et Sainte marie aux Chênes (57).
Projet : intégrer Sage ERP X3 pour accompagner sa croissance.
Solution retenue : Sage ERP X3
Intégrateur : e-THEMIS